Wie alles begann
Es war ein Zufall. Einer von uns reiste 2019 nach Äthiopien, nicht wegen Kaffee, sondern aus anderen Gründen. Auf einem lokalen Markt in Addis Abeba bot ein älterer Mann frisch geröstete Bohnen an. Der Geruch war intensiv. Anders als alles, was wir kannten.
Zurück in Deutschland schmeckte jeder Kaffee flach. Wir fragten uns: Warum gibt es diesen Unterschied? Nach Monaten der Recherche wurde klar – es lag nicht nur an den Bohnen, sondern an der Art der Verarbeitung.
Wir begannen, selbst zu rösten. Erst in der Küche mit einer alten Pfanne, dann mit einem gebrauchten Röster aus den Niederlanden. Die ersten Versuche waren furchtbar. Verbrannt, bitter, ungleichmäßig. Aber langsam verstanden wir die Mechanik.
Warum wir anders arbeiten
Die meisten Röstereien kaufen ihre Bohnen über Händler. Wir reisen direkt zu den Farmen. Das klingt romantisch, ist aber vor allem praktisch: Wir sehen, wie die Kirschen gepflückt werden. Wir sprechen mit den Menschen, die die Arbeit machen. Und wir zahlen direkt, ohne Mittelsmänner.
Das Ergebnis ist nicht nur bessere Qualität. Es ist Transparenz. Wenn Sie bei uns kaufen, wissen wir genau, woher jede Bohne stammt. Welcher Bauer sie angebaut hat. Unter welchen Bedingungen sie gewachsen ist.
Unser Ansatz zur Röstung
Wir verwenden keine Industrieanlagen. Unsere Trommelröster sind klein genug, dass wir jede Charge einzeln kontrollieren können. Die Temperatur wird manuell angepasst. Das dauert länger, aber wir glauben, dass es sich lohnt.
Jede Bohne hat ihre eigene ideale Rösttemperatur. Äthiopische Bohnen brauchen weniger Hitze als brasilianische. Wenn wir das ignorieren, schmecken alle gleich. Wenn wir es berücksichtigen, entfaltet sich das volle Profil.
Was uns antreibt
Es geht nicht darum, den perfekten Kaffee zu finden. Es geht darum, ehrlichen Geschmack zu liefern. Ohne Tricks. Ohne Zusätze. Nur Bohnen, Hitze und Zeit.
Wir glauben, dass die meisten Menschen noch nie wirklich guten Kaffee getrunken haben. Nicht weil er teuer oder schwer zu finden ist, sondern weil die Industrie ihn standardisiert hat. Unser Ziel ist einfach: das zu ändern.
Nachhaltigkeit in der Praxis
Wir verwenden keine Plastikverpackungen. Unsere Beutel bestehen aus kompostierbarem Material auf Pflanzenbasis. Sie können sie nach Gebrauch im Biomüll entsorgen.
Die Farmen, mit denen wir arbeiten, verwenden keine Pestizide. Das ist nicht immer einfach – Schädlinge sind ein echtes Problem. Aber wir haben gelernt, dass gesunde Böden robustere Pflanzen hervorbringen.
Das Team
Wir sind klein. Drei Personen rösten, verpacken und verschicken alles. Das bedeutet, dass wir nicht unbegrenzt skalieren können. Aber es bedeutet auch, dass jede Bestellung unsere volle Aufmerksamkeit bekommt.
Wenn Sie eine Frage haben, sprechen Sie mit uns – nicht mit einem Support-Team in einem anderen Land. Wir antworten normalerweise innerhalb weniger Stunden.